Domaine Gayda Sphère Viognier

Korte Omschrijving Tropisch fruit, mango, nectarine, geparfumeerd, perzik en peren, sappig, modern, gelikt, soepel en gemakkelijk, met opwekkende zuren.

Vinificatie De druiven ondergaan een koude inweking op de schillen gedurende twee dagen, daarna worden ze geperst en vergist op roestvrij staal, om hem veel fruit te geven. Rijkdom krijgt hij door een verblijf op de fijne lie gedurende zes maanden, voor hij gebotteld wordt.

Omschrijving De druiven voor deze populaire Viognier zijn afkomstig van kalkhoudende kleigronden in de Minervois en voor 30% van zwarte-leisteen-gronden in de Roussillon, wat de wijn extra kracht geeft.

Over De Producent Domaine Gayda ligt aan de uitlopers van de Pyreneeën, op de grens van de Côtes de Malepère en Limoux, 25km ten zuidwesten van Carcassonne in het dorp Brugairolles, omringd door wijngaarden. Bij Domaine Gayda heeft men passie voor traditionele druivenrassen, die zo natuurlijk mogelijk verbouwd worden in de vele verschillende, deels biologische wijngaarden. Er wordt uitsluitend handmatig geoogst en in lage rendementen. De druiven gaan in kleine kratten van 20kg en worden vervolgens in gekoelde containers naar de wijnmakerij vervoerd. Op deze manier komen ze in perfecte conditie aan. In de wijnmakerij vind je de meest geavanceerde apparatuur, maar wordt er op een traditionele wijze en met grote zorg wijn geproduceerd. Alle operaties worden met de hand uitgevoerd en elke batch wordt apart gevinifieerd, om het individuele karakter van het desbetreffende druivenras zo goed mogelijk tot uiting te kunnen brengen. Dit zorgt voor wijnen die een ware weerspiegeling zijn van de kwaliteit én grote diversiteit van de Languedoc-Roussillon. Elk proces wordt gecontroleerd door gevoel en smaak, niet door een computer.

Wijn En Spijs Geniet van deze droge witte wijn als aperitief, maar hij is ook fijn bij zalm met dille, salade van gerookte kip of lichte visgerechten met een roomsaus.

Wijnhuis: Domaine Gayda

Merk: Gayda

Land: Frankrijk

Regio: Languedoc

Subregio: Pays d'Oc

Wijntype: Wijn

Kleur: Wit

Alcohol: 13,5%

Serveertemperatuur: 8-10 graden

Afsluiting: Schroefdop

Keurmerken: Vegan

Druivenras: Viognier